Frühstück, Rezept

Leinsamenbrot, gesund und super lecker!

Wer kennt das berühmte Weltmeister Brot, das man fast überall bekommt? Ich kenne es sehr gut, da es eigentlich mein lieblings Brot ist. Also wenn ich mal im normalen Supermarkt Brot hole, dann dieses. Ja und wie es immer so ist, wollte ich auch mal selber ausprobieren, wie genau man das zubereiten kann. Also es… Weiterlesen Leinsamenbrot, gesund und super lecker!

Frühstück, Rezept

Dinkelmischbrot, einfach und genial!

Das Dinkel besser ist als Weizen höre ich in letzter Zeit wieder häufiger. Deswegen habe ich mich in die Küche begeben und ein Rezept ausgetüftelt für ein Dinkelmischbrot. Für ein Mischbrot muss das Hauptmehl (hier Dinkel) zu über 50% vorhanden sein. Typisch sind die Weizen- und Roggenmischbrote, aber dass interessiert mich wie immer eher wenig,… Weiterlesen Dinkelmischbrot, einfach und genial!

Frühstück, Rezept

Basic Hefeteig, kurze und lange Ruhe-Zeit

Mir ist vor kurzem aufgefallen, dass ich eigentlich die Herstellung vom Hefeteig jedes mal Schritt für Schritt erkläre. Ist ja auch was, aber dieser Aufwand tut eigentlich nicht Not! Deswegen möchte ich heute ein Basic-Rezept schreiben, auf das ich immer wieder verweisen kann. Somit werden die Rezepte kürzer und es wiederholt sich nicht jedes mal… Weiterlesen Basic Hefeteig, kurze und lange Ruhe-Zeit

Frühstück, Rezept

Frühstücksbrot für jeden Anlass

Wer liebt ihn nicht, diesen Geruch von frisch gebackenem Brot... Bei mir ist das einer von mehreren Gründen, warum ich gerne Brot backe, hier noch ein paar andere: Man kann selber entscheiden was in das Brot rein kommt.Dabei zu zu sehen, wie das Brot aufgeht, ist besser als Fernsehen.Es schmeckt so gut, frisch aus dem… Weiterlesen Frühstücksbrot für jeden Anlass

Frühstück, Rezept

Sauerteigbrot

Viele Menschen bekommen aktuell keine Hefe, da auch bei mir der Hefemangel vorherrschte, habe ich an einem Sauerteigbootcamp teilgenommen. Sauerteig ersetzt die Hefe (fast) komplett und ist für viele Menschen verträglicher. Außerdem ist so kein Zucker dabei, der in der handelsüblichen Hefe enthalten ist. Wenn du also ein gut verträgliches Brot suchst, bleib unbedingt dran!… Weiterlesen Sauerteigbrot

Allgemein, BlogArtikel, Interview

Interview mit Claudia: Leidenschaft und Backen!

Was ist deine Leidenschaft? Ich denke jeder von uns wurde das schon einmal gefragt oder hat sich selber darüber mal Gedanken gemacht. Meine Leidenschaft ist eindeutig das kreative Werkeln in der Küche! Diese Leidenschaft, gerade zum backen hat aber noch jemand und das ist die liebe Claudia (Instagram: @myclaud.kitchenstories)! In diesem Beitrag soll es um… Weiterlesen Interview mit Claudia: Leidenschaft und Backen!